Domande frequenti

 

Perchè il biologico costa di più?

Il biologico costa di più in primo luogo perché la resa per ettaro è inferiore quasi fino alla metà di quantità rispetto a quella che si può ottenere con il metodo convenzionale e sfruttando il terreno in modo intensivo. Nel sistema biologico è vietato utilizzare qualsiasi sostanza chimica per diserbare il terreno, fare una concimazione spinta e difendere le colture da malattie e parassiti.

 

Niente chimica, più scarti

qualsiasi coltivazione non irrorata da prodotti chimici in grado di proteggere le piante dagli agenti patogeni ha un rischio maggiore di perdita rispetto all’agricoltura convenzionale.

 

Le ragioni dell’agricoltore

deve per forza spuntare un prezzo maggiore per il suo prodotto se no non arriva nemmeno a coprire le spese. Quindi abbiamo già una materia prima che di per sé costa un po’ di più.

 

Assenza di additivi e coadiuvanti tecnologici

nella trasformazione: non si possono usare quelle sostanze chimiche e quei coadiuvanti tecnologici che rendono magari più facili alcuni aspetti della lavorazione e che sono molto usati nel convenzionale permettendo di tagliare tempi e costi.

 

Infine non bisogna dimenticare che il consumo del biologico non è così diffuso in Italia: ancora rappresenta dal 2% al 3% dell’alimentare globale italiano. Per rendere il prodotto biologico accessibile a tutti basta aumentare la sua diffusione sviluppando volumi di vendita maggiori: una migliore rotazione delle materie prime e dei prodotti consentirebbe di avere margini migliori e magari di abbassare i costi e il prezzo finale dei prodotti.

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